خروب قطع صغيرة 250جرام
سكر 500جرام
ماء 2لتر
نطهو على نار متوسطة مع التقليب المستمر بملعقة خشب
عندما يبدأ السكر في الاصفرار نضيف الخروب
نخلط باستمرار لغاية ما يبدأ السكر في الذوبان
نضيف الماء و نتركه يغلي لمدة 20دقيقة
نتركه يبرد جيدا ثم نصفيه و نضيف المزيد من الماء لتخفيفه إذا كان العصير مركز
الخروب غني بالألياف، مضادات الأكسدة، و الكثير من الفيتامينات كالحديد و الفوسفور و المغنيزيوم و فيتامينات ب.