نقطع الباذنجان مكعبات، نغسله جيدا ثم نعصره باليد قليلا لاستخراج الماء
فلفل أصفر و أحمر
طماطم مقطعة مكعبات صغيرة
خليط البهارات
كمون
ثوم مبشور
طحينة 1ملعقة كبيرة
خل
ملح
نبدأ بقلي الباذنجان في الزيت
نستعمل مصفاة لإزالة الزيت الزائد من القلي
نهرس جيدا بالشوكة
نضيف كل المكونات
ممكن إضافة القليل من عصير الليمون و بالهناء و الشفاء