Masala Doodh, un breuvage délicieux, énergisant et plein d’avantages pour la santé

Les indiens adorent le Masala Doodh, en plus de le boire régulièrement dans le cadre de leur régime quotidien, cette boisson est aussi servie lors des grandes cérémonies et festivités se déroulant dans la région. C’est une concoction de lait, mélangée à d’autres épices et noix pour donner une boisson extrêmement nutritionnelle.
Les principaux ingrédients du Masala Doodh :
1- Lait :
L’ingrédient principal de Masala Doodh est le lait. Bien que souvent critiqué à cause de son industrialisation, le lait pur est riche en calcium, un minéral indispensable pour les os et les dents. De plus, il offre également des protéines pour la croissance musculaire et contient aussi du potassium qui aide à maintenir une tension artérielle stable.
2- Les amandes :
Les amandes sont riches en vitamine E, magnésium, protéines, fibres et graisses saines. Grâce à leur richesse en minéraux, les amandes permettent de réduire le taux de cholestérol, la tension artérielle et même les niveaux de sucre dans le sang.
3- Les noix de cajou :
Les noix de cajou sont un autre ingrédient de cette boisson spéciale. Elles contiennent entre autres le sélénium, le fer, le magnésium, le zinc, le phosphore, le cuivre, les vitamines B6, K et E. Bien entendu, ils contiennent également une quantité importante d’antioxydants.
4- La cardamome :
La cardamome est une épice saine qui est utilisée dans de nombreux remèdes maison. Il peut guérir la constipation, le manque d’appétit, les brûlures d’estomac, les ballonnements, l’acidité et même des nausées.
5- Le Safran:
Même le safran est aussi un ingrédient thérapeutique. Il contient du magnésium, du zinc, le sélénium, le fer, le manganèse, le calcium, le potassium et le cuivre. Il est souvent utilisé comme antiseptique, antioxydant, anticonvulsivant et antidépresseur.
6- Gingembre :
Nous savons tous que le gingembre est un ingrédient de guérison, il a un pouvoir anti-inflammatoire exceptionnel. Le gingembre contient une substance connue sous le nom gingerol, qui peut aider à traiter les nausées, les maux de gorge, les douleurs musculaires et le froid.
7- Le clou de girofle :
Le clou de girofle est un puissant anti-inflammatoire, de plus il est aussi un antiseptique, antioxydant et également une anti-flatulence. Le clou de girofle donne son arôme et sa saveur particulière au lait.
8- Poudre de poivre :
Le poivre noir contient des vitamines K, C, et des minéraux tels que le fer, le potassium, le manganèse et également des fibres. Il contient également des agents antibactériens qui empêchent les infections. De plus, il a lui aussi  des propriétés anti-inflammatoires.
Préparation de Masala Doodh :
Ingrédients :
1/2 tasse d’amandes
1/2 tasse de noix de cajou
1/2 tasse de pistaches
20 cardamones vertes
3/5 de cuillère à café de poudre de noix de muscade
1/2 cuillère à soupe de pétales de roses séchées
1/2 cuillère à café de poudre de poivre noir
1/2 cuillère à café de brins de safran
5 cuillères à soupe de sucre de canne biologique
1 cuillère à café de saunf
1/2 tasse de graines de citrouille
1/4 de cuillères à café de poudre de curcuma
Instructions :
Mettez une casserole sur le feu et ajoutez tous les ingrédients secs (amandes pistaches, noix de cajou, graines de citrouille). Faites les cuire à feu doux pendant 3 à 5 minutes. Ensuite, retirez les de  la casserole et mettez les de côté dans une assiette.
Dans la même casserole, ajoutez les brins de safran, remuez les pendant une minute jusqu’à ce que leur couleur change en une teinte foncée. Retirez-les aussi et mettez-les de côté. Faites griller aussi les noix de muscade, puis mettez les aussi de côté comme avec les autres.
Une fois que les fruits secs se refroidissent, ajoutez tous les ingrédients dans un broyeur, y compris les pétales de rose, le fenouil, le poivre noir, la poudre curcuma, les graines de cardamone et le sucre. Broyez les tous en une poudre fine.
Là vous avez votre poudre de Masala que vous conserverez dans un bocal ou un contenant hermétiquement fermé. Mettez-le dans un réfrigérateur pour une meilleure conservation. Pour vous servir, faites dissoudre 2 à 3 cuillères à café de cette poudre dans un verre de lait. Mélangez et dégustez votre boisson.
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