Le quinoa est composé à 70% de glucides, 15% de protéines, peu de lipides, des fibres et de nombreux minéraux tels que le fer, le manganèse et le cuivre. Le quinoa contient davantage de protéines que les céréales et surtout il contient tous les acides aminés essentiels qui font en partie défaut à ces dernières.

Le quinoa est donc particulièrement recommandé dans le cadre d’une alimentation végétarienne. D’autre part, le quinoa est qu’il ne contient pas de gluten. Les personnes intolérantes au gluten peuvent donc en consommer et ainsi remplacer le blé.

Le quinoa constitue un apport en fibres non-négligeable ce qui permet de le considérer comme un aliment de prévention des maladies cardio-vasculaires. Il normalise les taux de glucose, d’insuline et de cholestérol.

Ingrédients :

⅓ tasse de flocons de quinoa

1 tasse d’eau

1 cuillère à soupe de beurre de noix / graine

½ tasse de myrtilles congelées (frais travaillera mais vous n’obtiendrez pas la même couleur)

½ poudre de protéine de scoop (facultative)

Pincée de cannelle 

Édulcorant de choix 

Instructions :

Ce petit-déjeuner de quinoa très savoureux  est une recette très facile à réaliser.

Il suffit de prendre une casserole, d’y ajouter tous les ingrédients et de porter le mélange à ébullition.

Réduisez au minimum le feu pour laisser mijoter le mélange pendant environ 90 minutes. Une fois ce temps écoulé, laissez refroidir, puis profitez de votre petit-déjeuner.