Souvent oubliées par les amateurs de cuisine, il existe de nombreuses variétés de graines comestibles dont le goût et les valeurs nutritionnels valent le coût qu’on leurs accordent beaucoup plus d’attention.

Les graines sont peut être minuscules de par la taille, mais elles sont saines et pleines de vitamines, de nutriments, de minéraux, de fibres et autres composants tous bénéfiques pour le maintien d’un bon état de santé. Il y a de bonnes raisons de les inclure dans votre régime alimentaire.

De plus, les graines sont source de vie car elles donnent naissance à de nouvelles plantes grâce aux réserves de nutriments qu’elles contiennent. Même si elles sont minuscules, les graines sont remplies de nutriments comme les protéines, les fibres, le fer, les vitamines et les acides gras oméga-3 .

1- LES GRAINES DE CHIA :

Les graines de chia, en particulier la variété salba, sont riches en fer, en acide folique, en calcium, en magnésium, en acides oméga-3 et en fibres solubles. Ces graines remplies de calcium et de magnésium favorisent la santé osseuse et dentaire. Les oméga-3 qu’elles renferment peuvent aider le cœur en abaissant les triglycérides, le mauvais cholestérol dans votre sang qui est susceptible de causer des maladies cardiaques.

2- LES GRAINES DE CHANVRE :

Les graines de chanvre représentent une grande source de protéines complètes et d’acides gras oméga-3 et oméga-6. Ils contiennent également des phytostérols, à base de plantes qui aident à réduire le taux de cholestérol. A noter que si le chanvre et la marijuana sont tous deux membres de la famille du cannabis, le chanvre ne contient pas de THC, l’ingrédient actif de la marijuana. Manger des graines de chanvre ne vous donnera pas le même effet que fumer de la marijuana.

3- GRAINES DE CITROUILLES :

Connues également sous le nom de pepitas, ces graines sont une source de vitamines B, de fer, de magnésium, de zinc et de protéines. Elles sont aussi riches en acides aminés tryptophane, ce qui peut aider à réduire l’anxiété. Les graines de citrouille ont également des niveaux d’acides gras essentiels qui aident à garder les vaisseaux sanguins en bonne santé et à abaisser le mauvais cholestérol.

4- LES GRAINES DE TOURNESOL :

Les graines de tournesol sont une excellente source de vitamines B, y compris le folate (qui aide à prévenir les malformations congénitales), et de vitamine E, un puissant antioxydant qui protège les cellules contre les dommages, aide à prendre soins des cheveux et de la peau. Elles sont aussi riches en protéines et en graisses saines pour le cœur.

5- LES GRAINES DE LIN :

Les graines de lin sont contiennent beaucoup de fibres solubles, qui aident à réduire le cholestérol, vous fait sentir rassasié, et aident à stabiliser les niveaux de sucre dans le sang. Les graines de lin sont aussi riches en acides gras oméga-3, ce qui favorise la santé des yeux et du cerveau, et peut aider à abaisser les triglycérides.