الفرق بين صودا الخبز ومسحوق البودرة

غالبًا ما يتم خلط صودا الخبز ومسحوق الخبز لأنهما يبدوان متماثلين. في بعض الأحيان يتم استخدامها في نفس الوصفة ، ولكن من المهم معرفة استخداماتها الفردية. في هذه المقالة ، نقدم لك كل التفاصيل.

بدايةً من صودا الخبز ، وتسمى أيضًا بيكربونات الصوديوم ، وهو معدن أساسي ، عندما يقترن بالمحاليل الحمضية ، يجعل العجين يرتفع عن طريق إنتاج ثاني أكسيد الكربون (CO2). لهذا السبب ، يوصى باستخدامه في إعداد المكونات الحمضية ، مثل الزبادي أو اللبن أو بوريس الفاكهة.
أما بالنسبة لمسحوق الخبز ، فهو مصنوع أيضًا من صودا الخبز ، ممزوجة بأحماض أخرى مثل كريمة الجير ونشاء الذرة. على عكس صودا الخبز ، يتفاعل مسحوق الخبز مع الحمض لإنتاج ثاني أكسيد الكربون.
صودا الخبز أقوى من مسحوق الخبز ، علاوة على ذلك فهي تسمح بالحصول على كراميل أفضل أثناء الطهي. ومع ذلك ، فإن الكثير من صودا الخبز لا تعني المزيد من الرفع وعندما لا تتفاعل مع أي حمض في الوصفة ، سيكون هناك صودا خبز متبقية في الوصفة.

تتلاشى فعالية هذه الخمائر مع مرور الوقت ، وإليك كيفية التأكد من:
يجب دائمًا استخدام مسحوق الخبز وصودا الخبز الطازجة. لهذا ، فكر في تغييرها كل 3 أشهر على الأقل. بالإضافة إلى ذلك ، إذا كنت غير متأكد من تاريخ انتهاء الصلاحية ، فيمكنك التحقق من فعاليتها قبل استخدامها.
لاختبار مسحوق الخبز ، صب 3 ملاعق كبيرة من الماء الدافئ في وعاء صغير. أضف نصف ملعقة صغيرة من الخميرة المجففة وحرك. إذا أعطت رد فعل معين ، فهي باردة.
من ناحية أخرى ، من أجل اختبار صودا الخبز ، صب 3 ملاعق كبيرة من الخل المقطر الأبيض في وعاء صغير. ثم أضف نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز وحرك. إذا تغلي الخليط بسرعة ، فهذا يشير إلى أن صودا الخبز جديدة.

facebook - الفرق بين صودا الخبز ومسحوق البودرةtwitter - الفرق بين صودا الخبز ومسحوق البودرةlinkedin - الفرق بين صودا الخبز ومسحوق البودرةrss - الفرق بين صودا الخبز ومسحوق البودرةyoutube - الفرق بين صودا الخبز ومسحوق البودرةinstagram - الفرق بين صودا الخبز ومسحوق البودرة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *