فوائد ومضار البطاطس

مثل كل طعام ، توفر البطاطا فضائل ويمكن أن تسبب بعض المشاكل في ظروف معينة. من خلال قراءة هذا المقال ، سوف تكتشف عن قرب فوائد وأضرار البطاطس.

البطاطس غنية بالكربوهيدرات والبروتينات والألياف والفيتامينات (B6 ، C) والمعادن (البوتاسيوم والمنغنيز) مع 0 ٪ من الدهون! يمكن أن يختلف الوضع الغذائي للبطاطس باختلاف النوع. على سبيل المثال ، تحتوي البطاطس الحمراء على سعرات حرارية وكربوهيدرات وألياف أقل من البطاطس الروسية ، بالإضافة إلى فيتامين ك ونياسين بشكل طفيف.
تتركز العناصر الغذائية الموجودة في البطاطس في الجلد. هذا يعني أن تقشير البطاطس يمكن أن يقضي على جزء كبير من الألياف والمحتوى المعدني في كل حصة. بالإضافة إلى ذلك ، البطاطا غنية بمضادات الأكسدة. هذه هي المواد التي تمنع تكوين الجذور الحرة الضارة. تظهر الدراسات أن مضادات الأكسدة يمكن أن تمنع أنواعًا معينة من الأمراض المزمنة ، مثل أمراض القلب والسكري والسرطان.
من ناحية أخرى ، تعد البطاطس مصدرًا جيدًا للنشا المقاوم. وقد تم ربط ذلك بالعديد من الفوائد الصحية ، مثل تنظيم مستويات السكر في الدم.

تعزز البطاطس الشعور بالشبع:
خلقت إحدى الدراسات مؤشر الشبع للأطعمة الشائعة عن طريق إعطاء المشاركين أطعمة متنوعة والحصول على درجة الشبع لكل منها. سجلت البطاطس المسلوقة أعلى مؤشر للشبع واعتبرت أكثر صحة بسبع مرات من الكرواسان ، والتي حصلت على أقل مؤشر للشبع.
قشر البطاطس غنية بالألياف التي تتحرك ببطء عبر الجسم دون هضمها ، مما يعزز الشبع.

البطاطس: أسباب زيادة الوزن؟
وجدت بعض الدراسات وجود صلة بين تناول أنواع معينة من البطاطس وزيادة الوزن. تبعت دراسة أجريت عام 2009 42،696 مشاركًا على مدى خمس سنوات. وجد أن تناول البطاطس مرتبط بزيادة محيط الخصر عند النساء.
تحتوي بعض منتجات البطاطا المصنعة مثل رقائق البطاطس والبطاطس على سعرات حرارية ودهون أكثر من البطاطس المسلوقة أو المطبوخة على البخار أو المحمصة.

يمكن أن يؤدي الاستهلاك المتكرر للبطاطس إلى زيادة ضغط الدم:
أظهرت بعض الدراسات أن الإفراط في تناول البطاطس يرتبط بارتفاع ضغط الدم. نظرت إحدى الدراسات في نتائج ثلاث دراسات كبيرة تبعها أكثر من 187000 مشارك على مدى 20 عامًا. وجد الباحثون أن تناول البطاطس المطبوخة والمسلوقة ، وكذلك منتجات البطاطا المصنعة مثل البطاطس المقلية ، تزيد من خطر ارتفاع ضغط الدم.
قد يكون هذا بسبب مؤشر نسبة السكر في الدم الذي يزيد من نسبة السكر في الدم. تشير الدراسات إلى أن النظام الغذائي لارتفاع السكر في الدم قد يرتبط بارتفاع ضغط الدم.

facebook - فوائد ومضار البطاطسtwitter - فوائد ومضار البطاطسlinkedin - فوائد ومضار البطاطسrss - فوائد ومضار البطاطسyoutube - فوائد ومضار البطاطسinstagram - فوائد ومضار البطاطس

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *