يستخدم الكركم في الهند منذ آلاف السنين كتوابل وأعشاب طبية.
في الآونة الأخيرة ، بدأ العلم في تأكيد ما عرفه الهنود لفترة طويلة. يحتوي الكركم على مركبات لها خصائص طبية. تسمى هذه المركبات الكركمين وأهمها الكركمين.
الكركمين هو العنصر النشط الرئيسي في الكركم. له تأثيرات قوية مضادة للالتهابات وهو أيضًا مضاد قوي للأكسدة.
كيفية عمل معجون الذهب:
المكونات الضرورية:
1/2 كوب مسحوق كركم
كوب واحد من الماء (+ 1/2 إضافي إذا لزم الأمر)
1.5 ملاعق صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
70 مل من زيت الزيتون أو زيت جوز الهند
تعليمات:
في قدر يحتوي على كوب من الماء ، أضيفي مسحوق الكركم واخلطيه وسخنيه ببطء مع التقليب لمدة 6-10 دقائق حتى تحصل على معجون سميك. ومع ذلك ، إذا كان سميكًا جدًا ، أضف 1/2 كوب إضافي من الماء.
ثم أضف أيضًا الفلفل الأسود والزيت واستمر في التقليب حتى تمتزج جميع المكونات جيدًا. دع العجين يبرد. يُحفظ في الثلاجة في برطمان لمدة أسبوع تقريباً.
استخدم:
يدمج الكثير من الناس العجين الذهبي في نظامهم الغذائي اليومي ، بدلاً من تناوله من وقت لآخر “كدواء”. يمكن أن تؤخذ العجينة كما هي بكميات صغيرة (1/4 ملعقة صغيرة) 2 إلى 3 مرات في اليوم ، أو تخلط مع العسل للحصول على طعم أفضل.
يمكن أيضًا إضافته إلى أطباق مختلفة ، مثل السلطات والعصائر والكاري والأرز أو الحساء. جرب أفضل مذاق لك.
فيما يلي الفوائد الصحية المؤكدة للكركم:
1- الكركم ضد التهاب المفاصل:
في الطب الصيني والهندي التقليدي “الأيورفيدا” ، يستخدم الكركم لعلاج التهاب المفاصل. وجدت دراسة أجريت عام 2006 أن الكركم يساعد على تقليل الالتهاب في المفاصل. وجدت دراسة أخرى من نفس العام أن الكركم له تأثير مضاد لالتهاب المفاصل. وقدمت دراسة عام 2012 دليلاً على أن الكركمين قد يكون أكثر فعالية في علاج التهاب المفاصل الروماتويدي من الأدوية المضادة للالتهابات.
2- الكركم لمشاكل الجهاز الهضمي:
يحفز الكركمين المرارة على إنتاج المزيد من الصفراء ، مما يساعد على الهضم. وافقت اللجنة الألمانية E ، وهي لجنة استشارية علمية تعادل FDA ، على الكركم كعلاج لمشاكل في الجهاز الهضمي.
أظهرت تجربة مزدوجة التعمية مضبوطة بالغفل في عام 2006 أن الكركمين كان مفيدًا في الحفاظ على التهاب القولون التقرحي في المغفرة. وخلصت مقالة عام 2013 إلى أن الكركمين هو “خيار علاجي جديد واعد للغاية لعلاج أمراض الجهاز الهضمي والكبد التي تعتبر العلاجات الحالية غير مرضية إلى حد كبير”.
3- الكركمين والسرطان:
تشير مقالة بحثية لعام 2008 إلى ما يقرب من 300 دراسة تظهر تأثير الكركمين على الخلايا السرطانية. أظهرت الأبحاث أن الكركمين له خصائص مضادة للسرطان ويمكن أن يساعد في علاج السرطانات التالية: سرطان الدم والورم اللمفاوي ، وسرطان الجهاز الهضمي ، وسرطان الجهاز البولي التناسلي ، وسرطان الثدي ، وسرطان المبيض ، وسرطان الخلايا الحرشفية في الوجه ، سرطان الرئة وسرطان الجلد والسرطانات العصبية وساركوما.
4- الكركم كإسعافات أولية:
يمكن استخدام الكركم لعلاج الجروح والجروح والطفح الجلدي والكدمات ولدغات الحشرات والتورم. خلصت مقالة عام 2014 التي نشرتها Life Sciences إلى أن التطبيق الموضعي للكركمين كان له تأثير علاجي كبير على جروح الجلد. وخلصت دراسة أجريت عام 2006 إلى أنها تسرع الشفاء.
